Ви коли-небудь дивувались обрізки овочів а залишки частин, які ви кидаєте, можуть бути корисними? Ну, багато з них не тільки їстівні, але й смачні та поживні.
1. Бадилля моркви
Ви, мабуть, бачили, як кролики їдять бадилля та листя моркви, і насправді вони також смачна їжа для людей. Зелень моркви має легкий смак моркви і може використовуватися в салатах, а також для приготування песто та супів. Ось кілька дивовижних переваг морквяної зелені.
2. Шкірки цибулі
Використовуйте цибульну шкірку в основних рецептах. Додайте їх у свій бульйон для отримання насиченого бурштинового відтінку. Глибокий колір обумовлений концентрованим смаком цибульної шкірки. Ви також можете приготувати чай з цибульної шкірки, який корисний при ангіні та закладеності в грудях. Ознайомтеся з 8 цибулевими шкірками, що використовуються тут.
3. Бадилля цибулі-порею та зайва частина цибулі-цибулі
Не викидайте верхню частину цибулі-порею. Хоча він занадто м’язистий, він надає здобний смак супам, які ви готуєте. Ви також можете використовувати білу та зелену частини цибулі-цибулини. Зелені частини можна використовувати для прикраси супів, салатів та фрі. У деяких рецептах використовуються лише білі частини. Перед використанням обов’язково тримайте ці деталі в морозильному мішку. Ось деякі способи використання залишків листя цибулі-порею.
4. Зелена ріпа
Якщо вам подобається смак ріпи, ви, безсумнівно, насолоджуєтеся смаком зелені ріпи, яка є трохи гострою та гострою, чимось середнім серед капусти та гірчично-зеленого. Можна просто приготувати зелень на оливковій олії. Вони смачніші, якщо їх трохи переварити. Дізнайтеся більше про факти харчування та збереження кукурудзяних зелень тут!
5. Листя і коріння селери
Можливо, ви не знайдете цих деталей, прикріплених до цього листового зеленого кольору, коли купуєте його на ринку, оскільки вони обробляються заздалегідь. Однак якщо ви вирощуєте їх у своєму саду, візьміть листя і використовуйте їх різними кулінарними способами. Ви можете використовувати їх для прикраси будь-яких рецептів, що стосуються селери. Ви також можете використовувати їх як грубі корми у своєму салаті. Ви можете використовувати листя у французьких стравах, прожаривши їх іншими ароматичними речовинами. Ви також можете приготувати пюре з коренів селери.
Також читайте: Найкраща зелень для вирощування в контейнерах
6. Качани кукурудзи
Якщо ви хочете приготувати кукурудзяний суп або будь-які інші літні супи з овочами, тоді ви можете використовувати для цього кукурудзяні качани. Все, що вам потрібно зробити, - це занурити їх у киплячу воду, де ці качани утворюватимуть молочний відвар. Не забудьте видалити ядра з качанів перед їх обробкою.
7. Стебла цвітної капусти та брокколі
Цвітну капусту та брокколі вирощують для отримання квітів. Однак багато людей не знають, що ніжка на смак солодша за квіти. Зробіть шматочки плодоніжки і видаліть жорсткішу шкірку. Зваріть їх у киплячій воді разом з частинками часнику та розімніть, щоб використовувати як альтернативу картопляному пюре. Ось 8 стебла брокколі, які використовують у кулінарії.
8. Бурякова зелень
По можливості купуйте буряк із прикріпленими зеленими бадиллями. Смак і текстура бурякової зелені схожі на мангольд, і ви можете використовувати їх як альтернативу. Приготуйте зелень після обсмажування. Готуйте екзотичні рецепти або використовуйте їх в сирому вигляді для салатів.
9. Солодка картопля
Смак зеленої солодкої картоплі ароматний, трохи м’який і чимось схожий на шпинат при правильному приготуванні. Додайте листя в салати, приготуйте смачні рецепти каррі і так само, як ви використовуєте зелень шпинату та ріпи.
10. Бадилля редьки
На відміну від коренів редьки, бадилля має різкий смак, схожий на руколу або гірчицю. Ви можете використовувати зелень в салатах, готувати супи та каррі. Відомі песто з листя редьки та смажені рецепти. Деякі з них тут.
Читайте також: 20 сортів редьки для садівників-контейнерів
11. Картопляна шкірка
Ви коли-небудь замислювались, чи має шкірка картоплі якісь кулінарні звички? Вони корисні! Перш за все, вони багаті такими поживними речовинами, як вітамін С, вітамін В-6, магній, залізо та калій. Ви можете приготувати хрустку і здорову фаршировану яйцем шкірку картоплі. Це лише один рецепт; їх повно Інтернету.
12. Кавунова шкірка
З’ївши солодку і соковиту червону м’якоть кавуна, не викидайте шкірку. З ними можна зробити один десяток речей. Приготуйте карі з індійської кавунової кірки, спробуйте китайський маринований огірок або суп, приготуйте смачний салат або насолоджуйтесь зацукрованими шкірками кавуна.
13. Стебло, коріння та листя фенхелю
Фенхель завжди вважатиметься цінною рослиною, оскільки кожна його частина їстівна та смачна. Зовнішні листя, кінчики коренів та стебла можна використовувати у рагу та супах. Листя можна використовувати в салатах та супах завдяки м’якому анісовому смаку.
14. Стебла капусти та мангольду
Ви можете використовувати стебла мангольда як їжу, готуючи з ними страви, приготовані з коричневими гірчичними насінням або кмином. Люди також роблять соління, додаючи трохи цукру, оцту та солі. Використовуйте залишки стебла капусти для приготування смачного песто. Або змішайте їх у блендері з вашим овочевим соком або смузі. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися про 9 способів їх використання на кухні.
15. Стебла з різних трав
Для більшості трав ми знімаємо листя, а решту частин викидаємо. Однак ніжні стебла петрушки, кінзи та м’яти - це легке та смачне включення до багатьох рецептів. Ці стебла також можна змішувати в сальсу верде, песто або трав’яне масло. Ви також можете використовувати стебла чебрецю та базиліка, а також деревні стебла розмарину на складі. Перегляньте цю статтю для отримання додаткової інформації.
Також читайте: 18 видів базиліка, який ви можете вирощувати в контейнерах
16. Стебла грибів
Існує багато екзотичних страв, приготованих з грибних капелюшків. Але стебла грибів, які ви зазвичай кидаєте, також є витратними. Використовуйте їх у супах, у рецептах закусок, для бульйону. Кип’ятити їх для отримання землистого овочевого бульйону або маринувати для бутербродів - це деякі інші способи використання стебла.
Висновок
Ось деякі способи використання овочевих обрізків, перш ніж викинути будь-який з них наступного разу, спробуйте використовувати їх у різних рецептах.
