Шоколад - це фрукт чи овоч? Давайте розглянемо деякі факти, які допоможуть вам раз і назавжди очистити цю плутанину!
Вперше Іспанія представила шоколад у 17 столітті. Какао-боби є основним інгредієнтом шоколаду, який походить від дерев какао. Належить до сімейства мальвових або мальвових. Отже, що це насправді? Чи є шоколад фруктом або овочем? Час зняти цю плутанину!
Ознайомтесь з нашою статтею про найкращі ароматичні шоколадні квіти тут.
Що таке какао?
Какао-дерева дають стручки какао, які також відомі як „бобові плоди“. Зазвичай ці стручки з’являються через 3-4 роки після насадження. Спочатку вони виглядають зеленими, але по мірі дорослішання стають жовтими та оранжевими. Ці стручки або фрукти схожі на «джекфрут» на стовбурах, розміром 5-14 дюймів у довжину та 3-6 дюймів у ширину. Стручки містять «насіння какао», що мають фіолетовий відтінок, що є основним інгредієнтом у виробництві твердих речовин какао та какао-масла.
Видобуток насіння какао з дерев
Збір стручків залежить від кліматичних та регіональних умов. У волокнистій м’якоті стручків лежать насіння. М’якоть містить близько 20-50 насінин. Потім їх ферментують під ковдрою з листя банана, де їх фіолетовий відтінок змінюється на коричневий, розтоплюючи м’якоть від насіння. Цей процес бродіння може зайняти до 8-12 днів, залежно від стручків та насіння.
Після цього процесу насіння залишають сушитися під сонячним світлом, що може зайняти близько 3-5 днів. Як тільки волога насіння випаровується, вони готуються до транспортування.
Відправляючи до виробничих підрозділів шоколаду, вони обсмажують та перемелюють їх із цукром та виготовляють пачки відповідно до їхнього виробничого процесу. Це займає приблизно 400 насінин зробити один фунт шоколаду. Кожен виробник шоколаду має унікальний рецепт виготовлення шоколаду з цими насінням.
Шоколад - це фрукт чи овоч?
Оскільки какао-дерева славляться як плодова рослина, а стручки як бобові плоди, можна зробити висновок Шоколад походить від фрукта. Однак деякі джерела вважають це також овочем.
Харчова інформація про насіння какао
- Какао має потрібну кількість вітаміну B-комплексу, який допомагає збільшити обмін речовин і роботу нервової системи.
- У ньому є фенольні кислоти, які працюють проти запалення та старіння.
- Какао багате на такі мінерали, як залізо, селен, кальцій, магній, калій, марганець та цинк, корисні для здоров'я серцево-судинної системи та артеріального тиску.
- І останнє, але не менш важливе: він працює як ліфт настрою. Ось чому дієтологи радять нам вживати шоколад, коли ми відчуваємо занепокоєння.
