Перець займає важливе місце за кухонним столом та різними кухнями. Ви коли-небудь замислювались Звідки береться чорний перець? Давай дізнаємось!
На смак найкращий із сіллю та популярний у міні шейкерів або млинах на більшості обідніх столів, чорний перець є однією з найпоширеніших спецій у світі. Він славиться як смаковими продуктами, так і лікувальними властивостями. Ця пряність існує тисячі років, і люди віддають перевагу їй, готуючи всілякі кухні. Отже, якщо ви думаєте з Звідки береться чорний перець, ви в потрібному місці!
Перегляньте нашу статтю про те, як зробити рослини перцю більш гарячими тут
Звідки береться чорний перець?
Чорний перець походить від квітучої виноградної лози під назвою Piper Nigrum з сімейства Piperaceae. Зелена широколиста лоза є рідною для Індії, але зараз її вирощують у більшості тропічних регіонів. В'єтнам є найбільшим виробником та експортером, загальний обсяг якого становить близько 35% світового постачання, за ним слідують Індія, Індонезія та Бразилія. Чорний перець широко популярний у Північній Америці, і дослідження підтверджують, що щороку у всьому світі споживається 400 000 тонн чорного перцю, і ця кількість постійно зростає.
Перець, плід рослини, має невеликі розміри з тонкою шкіркою і одинарним насінням. Плоди збирають і сушать протягом різних сезонів для отримання чорного, білого та зеленого перцю для спецій та приправ.
- Чорний перець горошком: Сухі та недозрілі плоди.
- Білий перець горошком: Насіння сухих, стиглих плодів.
- Зелений перець горошком: Сухі незрілі плоди, збережені для збереження кольору та смаку.
Рожевий перець є продуктом гороху рожевого перцю і насправді походить від перуанського дерева перцю, яке стосується кешью та інших горіхів дерев. Це не має ніякого відношення до Пайпер Нігрум.
Переваги чорного перцю
Чорний перець має антиоксидантні та антибактеріальні властивості, що робить пряність надзвичайно здоровою. Нижче наведено способи, якими це приносить нам користь.
1. Антиоксидантні властивості
Вільні радикали утворюються в організмі під час вправ та перетравлення їжі. Однак їх надлишок може бути шкідливим і призвести до серцевих захворювань, передчасного старіння, запалення та навіть раку.
Чорний перець у великій кількості має сполуку піперин, яка, як відомо, має антиоксидантні властивості. Отже, може бути корисно затримати і навіть запобігти згубному впливу вільних радикалів.
2. Протизапальні властивості
Дослідження показали, що Піперин може боротися із запаленням і корисний для людей, які страждають артритом та діабетом.
3. Сприяти засвоєнню поживних речовин
Чорний перець містить піперин, алкалоїдний компонент Piper Nigrum. Це сприяє засвоєнню таких важливих поживних речовин, як кальцій та селен.
4. Допомагає в травленні та втраті ваги
Дослідження показали, що піперин, основна сполука чорного перцю, може допомогти поліпшити метаболізм цукру в крові, благотворно вплинути на клітинний статус тіолу, антиоксидантні молекули та антиоксидантні ферменти. Всі ці засоби допомагають травленню та підтримці ваги.
5. Універсальна спеція!
Чорний перець, який зустрічається переважно у всіх домогосподарствах та на столі в ресторанах по всьому світу, легко поєднується практично з будь-чим. Він також чудово поєднується з іншими загальнодоступними спеціями для покращення смаку овочів, м’яса, риби тощо!
