Важливим інгредієнтом тайських та камбоджійських рецептів, крачай чи китайський імбир є однією з рідкісних та екзотичних трав, вирощених у Південно-Східній Азії.
Його кореневища використовуються як пряність, виділяють м’який імбир та цитрусовий аромат.
Не доступний у свіжому вигляді в більшості частин світу, то чому б не посадити його на своєму задньому дворі? Дізнайтеся, як його вирощувати і насолоджуватися свіжим.
Вирощування та посадка
Вирощування подібне до рослини імбиру. Якщо ви вирощуєте його в контейнері, ви можете садити його будь-коли, якщо тільки весна не є найкращим вегетаційним періодом. Це повільний виробник і сягає висоти 2-4 фути. Рослина смутно нагадує ірис і цвіте красивими ніжно-рожевими квітами. Це чудово виглядає на балконі або у внутрішньому дворику.
Висаджуйте кореневища глибиною 5 см очима вгору в хорошій горщиковій грунті, тримайте їх у півтіні в менш вітряному місці. Воліє злегка вологий ґрунт рівня рН від 6 до 8 та вологе оточення.
Бажаний клімат
Зона 8-12 USDA легко вирощувати в субтропічних і тропічних регіонах, але якщо ви живете в холоднішій частині зони 9, розмістіть її на сонячному місці і тримайте в приміщенні взимку.
Збирання врожаю та використання
Викопуйте кореневища, коли рослина починає в’янути, а листя жовтіє, або збирайте листя, щоб приготувати чай. Їстівні і листя, і кореневища. Його вирощують для лікарських цілей у Китаї та Індії та для кулінарних цілей у Східній Азії. Його можна їсти сирим в салатах, з рибою, робити з нього соління, можна використовувати в морепродуктах. Ви також можете використовувати його в супах та карі.
Рецепти
Їх також називають меншим імбиром, жоден кухар не замінить його імбиром. З його допомогою готують рецепти для поливання ротової порожнини, такі як ханом джин, амок з риби та хао чае (смачний літній тайський десерт).
